เทคโนโลยีทางอาหาร
ผศ. ดร.เกียรติศักดิ์ ดวงมาลย์
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.
ติดต่อเรา
ต่อ 85530
kiattisak.d@chula.ac.th
การศึกษา
วท.บ. (เทคโนโลยีทางอาหาร)
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
วท.ม. (เทคโนโลยีทางอาหาร)
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Ph.D. (Food Science)
University of Leeds, UK
สาขางานวิจัย
THEME 1
High-Value Foods
Subtheme
แหล่งโปรตีนทางเลือก
Bioactive peptidesPhytochemical isolationcolorimetric analysis
THEME 3
นวัตกรรมด้านสุขภาพและการแพทย์
Subtheme
พืชสมุนไพรและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
Bioactive peptidesFunctional beveragesHealth promoting activity